Atún a la Parrilla
Ingredientes:
- 150grs. atún
- 50grs. arroz arborio
- 25grs. calamares
- 15grs. champiñones portobellos
- 5grs. queso parmesano
- 25cc. vino blanco (gato)
- 25cc. aceto balsamico
- 20cc.aceite de oliva
- Hiervas frescas,salvia,eneldo,tomillo.
Preparación:
Marinar el atún, grillar en su punto y reservar. Hacer el risotto según la receta tradicional, agregando los calamares y portobellos. Montar en el centro del plato el risotto y sobre este el atún.
