Ceviche de Mariscos a Color

Ingredientes

• 1 kilo de almejas.
• 1 kilo de choritos.
• 1 kilo de machas.
• Colitas de camarón y kanikama de centolla.
• 2 paltas medianamente maduras picadas a cuadros.
• Cebollín a gusto.
• 1 pimiento rojo picado fino.
• 1 pimiento verde también picado finito.
• 2 dientes de ajo molidos.
• Unas ramitas de ciboulette.
• Cilantro bien lavado y picado fino.
• 1 cebolla morada picada a cuadros.
• Pimienta.
• 1 copa de vino gato blanco.
• Comino.
• Aceite.
• Jugo de tres limones.
• Sal

Preparación

Cocer los mariscos con agua y un vaso de vino Gato blanco, una vez cocidos desconcharlos y dejar enfriar por algunos minutos. Preparar por mientras en una ensaladera todas las verduras y aliñar con la pimienta, comino aceite y sal agregar los mariscos y el jugo de limón y si quiere agregar una copita de vino Gato blaco. Revolver y degustar.