COCIMIENTO A LA CHILENA

No pierda la oportunidad de probar un verdadero cocimiento

Ingredientes

• 1 kilo de almejas con conchas (valvas)
• 1 kilo de choritos con conchas
• ½ kilo de costillar de cerdo ahumado
• 4 trutros de pollo
• 1 copa de vino blanco
• ½ litro de agua
• 4 papas
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• Sal
• Hojas de laurel
• Pimienta negra molida

Instrucciones

• En una olla ponga la carne de pollo y cerdo en el fondo, luego agregue el ajo y la cebolla picados en forma irregular.
• Condimente con sal, pimienta y hojas de laurel.
• Luego agregue las papas y por último los mariscos.
• Finalmente agregue el agua y el vino blanco.2, Tape la olla, llévela a fuego, haga hervir la preparación y cocine durante 45 minutos.
• Pasado el tiempo apague el fuego y sírvalo caliente con cilantro picado finamente encima (chiffonade).