DISCO CON MARISCOS

Reúna a su familia alrededor de esta discada

Ingredientes

• 200 gramos de cholgas
• 200 gramos de almejas
• 100 gramos de piures
• 100 gramos de ulte
• 4 caracoles
• 4 trutros cortos
• 200 gramos de pulpa de cerdo
• 2 longanizas
• 1 litro de vino blanco Gato
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 pequeño atado de perejil
• Comino
• Orégano
• Hojas de apio
• ½ repollo

Instrucciones

• En la base del disco coloque los mariscos, las cholgas, los caracoles, el ulte y las almejas.
• Luego coloque la pulpa de cerdo picada en trozos pequeños, el pollo y la longaniza partida en la mitad.
• Condimente con orégano, ajo, comino y sal.
• Cueza antes el piure por separado para sacarle lo fuerte del sabor, luego colóquelo en el disco y cúbralo con la cebolla en pluma, la zanahoria en tajadas (vichy) y el apio.
• Tape todo con hojas de repollo.
• Encienda fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
• Agregue el vino blanco Gato y agua hervida a medida que se va secando el disco.
• Una vez listo sirva el surtido de productos y espolvoréele perejil picado finamente (chiffonade).