Pantrucas
Ideales para el frío invierno.
Ingredientes: (Para 4 personas)
MASA:
1 taza de harina
agua necesaria
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite
CALDO:
carne (huesos carnudos de vacuno, osobuco o pavo)
cebolla
ajo
½ zanahoria rallada
orégano
agua
1 yema de huevo
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
Ponga la harina en la tabla de amasar y agregue pequeñas cantidades de agua tibia y un huevo hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; usleree sobre tabla enharinada y estire no muy delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadraditos o un diseño a tu gusto de 3 por 3.
Para preparar el caldo sustancioso fría la cebolla con el ajo en aceite agregue zanahoria rallada,sal,orégano, agua y carne elegida cocine a fuego suave entre 15 a 20 minutos.
Una vez cocido colar la sopa y dejar caer uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen hervir 10 minutos más.Agregue trocitos de carne si desea.
Al momento de servir en el plato agregue una yema batida y encima el caldo caliente con pantrucas y espolvorée perejil picado.
