PAPAS CON CHUCHOCA

Todo el sabor del sur directo a su mesa

Ingredientes

• 6 papas
• 1 zanahoria
• 150 gramos de zapallo
• 1 cebolla
• 1 litro de leche o agua
• 2 dientes de ajo
• Ají de color
• Sal
• Pimienta negra molida
• 250 gramos de chuchoca
• 4 huevos

Instrucciones

• Pique la cebolla y ajo en cuadritos finos (brunoise), luego en una olla caliente ponga una lámina de aceite y fría la cebolla y ajo.
• Agregue el ají de color, papas, zapallo y zanahoria picadas en cubos (parmentier), condimente con sal, pimienta y revuelva.
• Añada agua o leche sólo hasta que cubra las verduras y deje cocer a fuego suave por 20 minutos.
• Cuando la papa está fácil de pinchar, agregue la chuchoca en forma de lluvia y revuelva con una paleta de madera.
• Cueza por 5 minutos más y rectifique sabor.
• Sirva en pocillo de greda con un huevo frito encima.