Pollo Borracho
Receta de pollo borracho enviada por Viviana Robles.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 botella vino gato por supuesto.
- 1/2 vaso coñac
- 1 cebolla o cebollín
- 1 cucharada mantequilla o aceite
- pimienta
- sal
- ají
- jugo de 1 limón
Preparación
El pollo lavado y limpio se restriega con sal, jugo de limón, y mantequilla
o aceite. Coloca en el interior la cebolla o el cebollín Se cuece
con el vino, y cuando este listo se saca y despresa. El caldo se cuela, coloca pimienta y ají, que quede una salsa clara (no se pone harina) y picante.
Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el
coñac y hierve a fuego lento. Sirve el caldo separado. con un rico vino tinto.
