ALFAJORES DE MAICENA

Un dulce típico y rápido de preparar

Ingredientes

• ½ kilo de harina
• 70 gramos de maicena
• 150 gramos de azúcar granulada
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 huevos
• 125 gramos de mantequilla
• 250 gramos de manjar
• 30 gramos de azúcar flor (para decorar)

Instrucciones

• Mezcle la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, con ayuda de una paleta de madera hasta tener una crema suave y los cristales de azúcar no se sientan al tacto (cremar).
• Luego agregue los huevos uno a uno y mezcle.
• Añada lentamente a esta mezcla, con movimientos envolventes, los ingredientes secos previamente cernidos (harina, maicena y polvos de hornear).
• Cuando ya tenga lista la masa, estírela y córtela en pequeños círculos de 8 centímetros de diámetro aproximadamente.
• Coloque los discos en una lata de horno y hornéelas a 180°C. durante 5 a 7 minutos.
• Pasado el tiempo, retire los discos del horno y déjelos enfriar.
• Una vez fríos, unte un disco por la parte lisa con una capa de manjar y pegue con otro de la misma forma.
• Espolvoréele encima azúcar flor y sírvalos fríos.