ASADO DE TIRA AL HORNO

Prepare su fin de semana con esta receta

Ingredientes

• 1 kilo de asado de tira de vacuno
• 1 cebolla
• 250 cc. de vino tinto
• 500 cc. de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 manojo pequeño de perejil
• Sal
• Pimienta negra molida

Instrucciones

• Corte la cebolla en pluma gruesa, el ajo en cuadros pequeños (brunoise) y déjelos en una budinera.
• Luego ponga la carne entera sobre las verduras y condimente con sal, las hojas de laurel y la pimienta.
• Incorpore el vino, el agua y los dientes de ajo picados.
• Cubra la budinera con varias capas de papel aluminio y lleve al horno precalentado a 170°C durante 2 ½ horas.
• Cuando lleve 1 hora de cocción saque la budinera y de vuelta la carne, rectifique sabor, vuelva a tapar y lleve a horno hasta completar la cocción.
• Una vez lista la cocción saque la budinera del horno y separe la carne del jugo y verduras.
• Las verduras y el jugo llévelos a una juguera y licúe.
• Porcione la carne y sírvala con el jugo de la cocción.
• Espolvoree perejil picado finamente (chiffonade).