CONSOMÉ
Si bien en los días fríos es cuando más sale, está en carta todo el año
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Autor: El Quita penasIngredientes
- Carne de Vacuno (se usa carne de cazuela
- Hueso sustancioso con grasita y carne
- Sal
- Aliños a elección
- Huevo
- Cilantro
Instrucciones
- La carne se cuece lentamente para obtener toda la sustancia como fondo del caldo.
- Se agregan los aliños a elección junto con la sal.
- Al final, se rompe el huevo entero como ingrediente final.
- Debe servirse bien caliente con el huevo recién cocido en el propio caldo y espolvoreado con abundante y aromático cilantro fresco.
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