HUEVO CHIMBO

Sorprenda a sus invitados con este delicioso postre

Ingredientes

• 11 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• Almíbar: 1 ½ taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 50 gramos de pasas morenas
• 10 gramos de almendras peladas
• 20 cc. de vino blanco o pisco

Instrucciones

• Bata las yemas y el huevo hasta obtener el punto cinta (cuando levante el aspa de la batidora y pueda escribir con el batido sobre la mezcla).
• Ponga el batido en un molde enmantequillado y enharinado (o con maicena para celiacos) y meta al horno precalentado a 150°C durante 25 a 30 minutos o hasta que al clavarle un palito en el centro éste salga seco.
• Cuando esté tibio, corte en cuadrados o rombos y prepare el almíbar.
• Almíbar: Ponga a hervir el azúcar con el agua durante 10 minutos (no mueva ni meta una cuchara de metal).
• Después incorpore las pasas y al final agregue el vino blanco o pisco.
• Bañe el huevo chimbo con el almíbar caliente y adorne con una almendra pelada.
• Para pelar las almendras, sumérjalas en agua hirviendo durante 30 segundos y luego frótelas para desprender su piel.