KUCHEN DE FRUTAS

Acompañe el postre o la once con esta receta

Ingredientes

• Ingredientes masa: 100 gramos azúcar flor
• 180 gramos mantequilla
• 370 gramos de harina
• 20 gramos de harina de almendra
• 1 huevo (yema)
• Sal
• Vainilla
• Ingredientes crema pastelera vainilla: 60 gramos de azúcar granulada
• 500 cc. de leche
• 1 yema
• 40 gramos de maicena
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de frutas a gusto
• Azúcar flor para espolvorear

Instrucciones

• Masa: Empiece congelando la mantequilla.
• Luego mezcle la harina, con la harina de almendra, una pizca de sal y la mantequilla congelada y rallada.
• Mezcle con las manos hasta obtener una consistencia de arena, teniendo cuidado con que el calor de las manos no derrita la mantequilla.
• Forme un volcán con la mezcla y agregue la ralladura de limón (zeste), la yema de huevo y el azúcar flor.
• Trabaje la masa con las yemas de los dedos.
• Enmantequille un molde de kuchen desmoldable y distribuya la masa en su base hasta llegar a los bordes del molde.
• Lleve a horno caliente a 180°C por 12 minutos aproximadamente.
• Crema pastelera de vainilla: En una olla mezcle la leche, vainilla, yema de huevo, azúcar granulada y la maicena con la ayuda de un batidor pero sin batir (método directo).
• Préndale fuego a la olla y haga hervir siempre revolviendo con el batidor en círculos y en ocho.
• Cuando hierva, baje el fuego y cocine durante 3 minutos para cocer el almidón de la maicena.
• Luego, apague fuego y cubra con papel film o alusa plast (para que no se le forme una costra encima).
• Montaje: Cuando la masa ya este cocida y fría, cubra con frutas (frambuesas, frutilla, arándanos, kiwi, entre otras) y luego cubra con la crema pastelera, empareje, decore con más fruta encima y espolvoree azúcar flor.
• Lleve al refrigerador por 2 horas y sirva.