LENTEJAS CON LONGANIZAS

Unas lentejas no son lo mismo sin una longaniza

Ingredientes

• 400 gramos de lentejas
• 1 pimentón rojo
• 40 gramos de arroz
• ¼ longanizas
• 2 diente ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Aceite de maravilla
• Pimienta negra molida
• Sal

Instrucciones

• Deje remojando las lentejas la noche anterior.
• Al otro día, lávelas bien y póngalas a cocer en una olla con agua fresca con sal durante 15 minutos.
• Luego agréguele el arroz y siga cociendo.
• Pique la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón en cuadros pequeños (brunoise) y fríalos en una sartén con una lámina de aceite durante 3 minutos.
• Condimente con sal, pimienta y ají de color.
• Agregue la longaniza picada en tajadas delgadas (vichy) y siga friendo durante 2 minutos más.
• Apague el fuego y agregue la fritura a las lentejas, las cuales deben completar un tiempo de cocción total de 30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
• Apague el fuego y sirva caliente.