PAPAS CON CREMA

Una receta a la que nadie se va a resistir

Ingredientes

• 4 papas
• ½ bandeja de champiñones
• 1 cebollín
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 4 láminas de queso mantecoso
• 200 cc. de crema fresca
• Aceite de oliva

Instrucciones

• Ponga en una olla las papas peladas con agua fría y sal y déjelas cocer durante 20 minutos. 
•  Una vez cocidas, retírelas del agua, parta cada papa en la mitad y resérvelas. 
•  En una sartén, caliente una lámina de aceite y saltee la parte blanca del cebollín cortada en forma diagonal. 
•  Las hojas del cebollín (la parte verde) píquelas en trozos largos de unos 4 centímetros y resérvelas. 
•  Luego agregue el ajo picado en cuadros pequeños (brunoise) y continúe salteando. 
•  Condimente con sal y pimienta, agregue los champiñones cortados en láminas (escalopas) y siga friendo. 
•  Rectifique el sabor. 
•  Por último agregue la parte verde del cebollín (hojas), mezcle y deje cocer durante 1 minuto junto con la crema. Apague el fuego. 
•  Caliente las mitades de papas reservadas, dispóngalas en platos y sobre ellas coloque 1 lámina de queso. 
•  Cúbralas con la salsa caliente y sírvalas como acompañamiento de una proteína.