PEBRE LLIULLIANO

Ideal ara agregarlo al pan o a su almuerzo

Ingredientes

• 3 tomates lliullianos
• 1 cilantro
• 1 cebolla morada
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 pimentón verde
• 1 ají verde
• 2 limones
• Ají en pasta
• Aceite de oliva
• Vinagre blanco
• Sal

Instrucciones

• Pique los tomates lliullianos en cuadritos (parmentier) conservando su jugo y semillas, y el cilantro finamente (chiffonade).
• Pique la cebolla morada, los pimentones y el ají en cuadritos pequeños (brunoise).
• Exprima el jugo de los dos limones y mezcle con delicadeza junto a las verduras picadas hasta lograr una homogeneidad.
• Deje reposar durante 15 minutos, agregue sal, aceite de oliva y vinagre blanco a gusto.
• Disfrute acompañando cualquier preparación