POROTOS CON RIENDA

Somos de los pocos que rescatamos la cocina campesina de los años 60

Mira esta picada aquí

Ingredientes

• Porotos remojados de un día para otro
• Zapallo
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Manteca
• Orégano
• Ají color
• Comino
• Tallarines quebrados
• Sal

Instrucciones

• Remojar los porotos toda la noche
• Escurrir y cocinarlos con zapallo picado, aliños y agua fría
• Agregar sal
• Dejar cocer 30 minutos
• Sofreír cebolla con ají color y ajo en manteca
• Freír unos minutos para integrar y luego agregar a los porotos
• Dejar hervir unos 7 minutos más
• Retirar y servir
• Agregar longaniza en cantidad y forma a gusto