TORTA PASCUALINA

Una receta para salir de lo cotidiano

Ingredientes

• Para la masa: 500 gramos de harina
• 1 huevo
• Sal
• 250 gramos de margarina
• Para el relleno: 1 paquete de acelga
• 1 cebolla
• 200 gramos de carne molida
• 2 dientes de ajo
• 80 gramos de queso mantecoso
• 2 huevos duros
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra molida
• 30 gramos de mantequilla

Instrucciones

• Para el relleno: en una sartén, fría la cebolla y ajo picado en cuadritos pequeños (brunoise).
• Luego agregue la carne molida.
• Condimente y reserve.
• Aparte cueza la acelga con una pizca de sal a partir de agua hirviendo.
• Cueza 2 huevos durante 11 minutos hasta que queden duros, pélelos y resérvelos.
• Escurra la acelga, pique en forma irregular y agreguéla al pino de carne.
• Luego añada el queso rallado y revuelva todo.
• Rectifique condimentos y reserve.
• Para la masa: en un bol haga un volcán con la harina, agregue la margarina derretida tibia, 1 cucharadita de sal y 1 huevo.
• Amase hasta que la masa no se pegue en los dedos, durante 7 minutos aproximadamente.
• Debe obtener una masa lisa, suave, y homogénea.
• Tápela y deje reposar por 10 minutos.
• Enmantequille un molde de tarta y ponga la mitad de la masa cubriendo la base y bordes del molde, usando las yemas de los dedos.
• Agregue la mezcla de acelga y encima ponga el huevo duro en láminas (rondel).
• Tape todo con el resto de la masa uslereada, presione los bordes para que se unan bien las dos capas.
• Haga orificios con un mondadiente por toda la cubierta y pinte con yema de huevo diluida con gotas de agua fría o leche (dora).
• Lleve al horno a 180°C por 20 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
• Unas vez listo deje enfriar por 10 minutos, desmolde, porcione, sirva.