SÉMOLA CON LECHE Y SALSA DE VINO GATO

Aprenda a preparar el postre clásico de nuestra niñez

Ingredientes

• Sémola: 1/2 litro de leche 50 gramos de sémola
• 100 de azúcar granulada
• 1 palito de canela
• Esencia de vainilla
• 2 unidades de clavo de olor
• Salsa: 75 cc. de vino tinto Gato
• 150 gramos de azúcar granulada
• 1 naranja
• 1 limón

Instrucciones

• Sémola: En una olla agregue la leche junto con los palitos de canela y el azúcar.
• Enciéndale fuego a la olla y cuando esté a punto de hervir baje el fuego al mínimo, y agregue la sémola en forma de lluvia revolviendo e incorporándola bien con la ayuda de un batidor para que no se formen grumos.
• Haga hervir esta mezcla siempre revolviéndola.
• Déjela cocer durante 3 minutos más.
• Retire del fuego y vacíe la mezcla en un molde grande o en moldes individuales dejándola enfriar.
• -Salsa: En una olla coloque el vino tinto Gato a fuego medio.
• Cuando hierva déjelo cocinar durante 3 minutos.
• Agregue el palo de canela, la cáscara de limón, la cáscara de naranja (sin lo blanco de la cáscara) y el azúcar, y deje hervir durante 10 minutos más.
• Rectifique sabor y dulzor.
• Retire del fuego y deje enfriar.
• Sirva la sémola fría cubriéndola con la salsa de vino.