TOMATICÁN

Una receta ideal para almuerzo de domingo

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1diente de ajo
• 200 gramos de posta de vacuno
• 200 gramos de choclo pre-cocido
• 1 kilo de tomates maduros
• 1 manojo pequeño de albahaca
• 3 hojas de laurel
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra molida
• Comino molido
• Aceite de maravilla

Instrucciones

• En una olla, caliente una lámina de aceite y agregue la cebolla picada en pluma y el ajo picado en cuadros pequeños (brunoise) y fríalos durante 3 minutos.
• Luego agregue la carne picada en cuadros de 1 centímetro por lado (parmentier) y continúe friendo.
• Posteriormente agregue los tomates con piel y picados en cuadros irregulares.
• Condimente con sal, pimienta, orégano, hojas de laurel, comino y deje cocer durante 30 minutos a fuego suave.
• Una vez terminado el tiempo de cocción agregue el choclo y la albahaca picada finamente (chiffonade) y cocine durante 5 minutos.
• Apague el fuego y sírvalo caliente.