TORTELLINI DE ACELGAS CON SALSA DE AVELLANAS CHILENAS

Una pasta que no puede faltar en su recetario

Ingredientes

• Para la masa: 1 taza de harina
• 2 huevos
• 10 cc. de aceite de oliva
• Para el relleno: 1 paquete de hojas de acelgas cocidas y escurridas
• 40 gramos de queso rallado
• 200 gamos de quesillo
• Sal
• Nuez moscada
• Para la salsa: 250 ml. de crema de leche ¡
• 30 gramos de mantequilla
• 20 gramos de avellanas tostadas molidas
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada

Instrucciones

• Prepare la masa uniendo la harina, los huevos y el aceite de oliva.
• Sólo debe unir, no amasar.
• Deje reposar la masa tapada mientras prepara el relleno.
• Muela las acelgas cocidas y escurridas, y mézclelas con el quesillo y el queso rallado, condimente con sal y nuez moscada rallada forme una pasta.
• Luego, estire la masa hasta dejarla delgada y corte cuadrados de 5 x 5 centímetros.
• Agréguele a la masita el relleno y cierre haciendo con los dedos la forma del tortellini.
• Aparte cueza en abundante agua hervida con sal durante 3 minutos hasta que la pasta esté al dente.
• Prepare la salsa en un sartén, agregue la mantequilla, luego la crema, una pizca de nuez moscada y sal.
• Cocine hasta espesar y luego servir sobre las pastas rellenas ya cocidas.
• Para darle el toque, decore con unas cuantas avellanas tostadas.